Archive for 10月, 2007
一:香菇蒸鸡翅
主料:
鸡翅
做法:
1、香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。
2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
二: 三杯鸡
主料:
鸡翅
做法:
1、鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,
2、准备一杯酱油,一杯葱姜蒜大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。
3、烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。
特点:
此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:
调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
三: 烤鸡翅
原料:
鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。
做法:
1、将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。
2、可以前一天晚上腌,第二天烤。
3、然后把烤箱温度调到400-425℉,用烤盘垫上铝箔,烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。
四: 腐乳鸡翅
用料:
鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
注意事项:
腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。
五: 番茄酱鸡翅
原料:
鸡翅,番茄酱,蒜头,大料,油。
做法:
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半
分钟。
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。不用放盐的啊,切记。
六: 可乐鸡翅
材料:
1.鸡翅1KG
2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.
2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
七:孜然鸡翅:
用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
*如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)
八:油淋鸡翅
原料:
鸡翅600克,色拉油750克,料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。
做法:
1.剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,洗净沥干水分;加入酱油、料酒腌渍1小时左右。
2.用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。
3.色拉油烧至七成熟,将鸡翅入油锅炸至变色即捞出,待油温升至八成熟时再复炸,至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。
4.原锅留油适量,入葱花略炒,倒入卤汁烧沸,淋麻油起锅,浇在鸡翅上即成。
特点:
色泽金黄,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。
九: 盐水浸鸡翅·
原料:
鸡翅750克,姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。
做法:
1.剁去翅尖,放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。
2.深锅加水,放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟,使之合味。
3.鸡翅从冷水中捞出沥干水分,与葱结及料酒一同入沸盐水中,微火烧20分钟至熟(不要太烂)。
4.捞出晾冷后置冰箱冷冻,食用时拌上麻油即成。
特点:
爽脆鲜嫩,味美可口。
十:菠萝鸡翅:
原料:
鸡翅,菠萝,啤酒,花椒大料桂皮,葱姜
做法:
1、鸡翅斩酥骨头,下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。
2、鸡翅焯好放进沙锅里,纱布包,菠萝,葱姜(葱可以是葱段葱丝葱结,只要不是葱花就行)姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话,可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。
3、开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。
4、炖大概一个小时,(注意千万别沸出来或者干锅。)开锅看看,把姜挑出去接着煮。再半个小时,放盐味精鸡精,什么什么的调料,放进去。接着炖一会就可以了。到最后,炖好了之后,菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量,别太多,太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。
注意的事:
调料一定要放的适量再适量,尤其是葱姜花椒大料什么的,放太多了就太难吃了。少了就没味道。
十一:蚝油鸡翅
原料:
鸡翅中段500克青菜250克葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克、糖、酱油各20克水200克,油300克
做法:
1、鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出
2、锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精,焖煮至汁稠
3、半锅开水加精盐,投入青菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可
注意:
尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
十二: 炸鸡翅:
主料:
鸡翅500克。
调料:
酱油10克、料酒8克、盐2克、味精4克、葱姜各5克、油200克、花椒5克。
做法:
1、将鸡翅洗净放入容器中,加酱油、料酒、盐、葱、姜拌匀,腌制30分钟。
2、将鸡翅放入大碗中,入蒸锅用旺火蒸40分钟,取出后去掉葱、姜。
3、炒锅上火加油烧至8成热,将鸡翅放入炸成金红色,外焦里嫩时取出。
4、把花椒放在干净锅内炒干,放在菜墩上碾压成细末,加入味精拌匀。
5、食用时将花椒末撒在鸡翅上即可。
说明:
此菜为北京风味。咸香酥脆,色泽金红。也可以将鸡翅煮熟沥干水分再炸,口味也不错。
十三: 香橙翅中:
材料:
鸡中翅12只,香橙2个。
调味:
橙汁2/3杯,糖1汤匙,盐1/4茶匙,麻油少许。
腌料:
酱油1汤匙,白酒1茶匙,鸡粉1/2茶匙,盐1/2茶匙。
做法:
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。
十四:翅中炖土豆
原料:
翅中六个,土豆三个,盐、味精、姜片、葱、色拉油、酱油。
做法:
1、先把翅中洗好后放入碗内,然后放入味精、姜片、葱断腌入味约30分钟,这样翅中作好后就比较有味道。把土豆切成小块,不要太大不然不容易入味。
2、把锅里倒入色拉油,可以多倒一些,待会炸翅中的时候还能用上。把土豆丁倒入锅中。炸成金黄色后盛入盘内,待用。炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。
3、炸土豆用的剩油加热后,把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面,直到两面炸成金黄色。
4、最后把炸好的土豆放入锅中和翅中,倒入一点酱油加点色,炖15到20分钟。
5、装盘,一盘香喷的翅中土豆就作成了。
十五:酒香翅中
主料:
翅中750克。
辅料:
蒜瓣、大蒜粉、香菜段。调料:啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。
做法:
1.将翅中一剁为二,大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。
2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油。
3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品,汤收汁时,勾芡上明油、撒上香菜段,码盘。
十六: 辣子鸡
原料:
鸡翅中段300克,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克,姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐、味精、香油适量。
做法:
1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块、蒜切片。
2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至少半个小时。
3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块。
4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香,马上投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最后下味精翻炒均匀,出锅即可。
注意:
鸡块别切太大,否则不易入味;下油炸时炸得太干就不好吃了;待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块,千万别炸糊了;干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。
十七:蒜香烤翅
材料:
鸡翅4个,蒜茸1茶匙,奶油2汤匙。
调味料:
盐半汤匙,胡椒粉1茶匙。
做法:
1、在鸡翅划斜刀,加入盐,胡椒粉,蒜茸充分拌匀,腌1~2小时,使之入味。
2、将腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中,160度烤10分钟;取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤5分钟;取出涂一层奶油,再烤5分钟,直到表皮香酥。
注:
鸡翅划斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间。喜欢辣的朋友还可以在调味料中加入辣椒粉。
此为原始手动追秒方法,
适用于无外挂与firefox插件的玩家,
自备工具:战斗模拟器(SpeedSim)、小秒表(Multi Timer)、记事本(Notepad)或草稿纸。
『一』计算目标星球舰队落地时间所对应的服务器时间。
「1」觅食
用月球寻找猎物时发现目标,
结合对方科技与防御,
利用战斗模拟器计算好攻击舰队最合理的配置以获得最佳收益,
确认是否值得追秒,
追秒一般等目标舰队回程时再出发,
避免被对方发现提前召回舰队,
追秒派遣的舰队除外。
「2」踩点
用任意舰船对目标星球执行运输、攻击或探测命令,
一般情况下用探测命令比较便捷,
以探测命令为例,
发出探测器后,
要求在探测器未到达目标星球时,
立刻用月球感应阵扫描目标星球,
将带有己方探测舰队时间的感应阵窗口截图备用,
接着返回舰队页面,
记录探测舰队所对应的预计抵达时间,
若未来得及记录,
也可记录探测报告中的时间,
这两个时间是相同的。
「3」校准
用感应阵窗口截图中目标舰队的剩余落地时间(例如04-45-56),
减去己方探测舰队到达目标星球的剩余时间(例如00-00-42),
得到的是己方探测舰队达到时,
也就是探测报告产生时目标舰队的剩余落地时间(04-45-14),
再加上探测报告产生的时间(例如15-28-31),
得到的就是目标舰队落地时的服务器时间(20-13-45)。
『二』计算发船时间并对目标舰队进行追秒。
「4」谋划
根据己方攻击舰队的飞行时间,
计算所需飞行速度下对应的发船时间,
这个发船时间是服务器时间,
一般情况下会计算出多个飞行速度所对应的发船时间,
且实际发船时很少用到全速,
其一可以避免被别人反追,
其二可以节省燃料,
其三用低速追秒失误时,
可以在舰队出发后立刻召回舰队改用高速重新追秒,
另外在计算发船时间过程中,
可以灵活搭配舰队种类来加速与拖速以获得更合适的飞行时间,
增加或减少小型运输船、大型运输船、轰炸机、毁灭者、殖民船、回收船或死星以达到目的,
用目标舰队落地时的服务器时间(20-13-45),
减去己方攻击舰队的舰队飞行时间(例如50%速度03-55-05),
得到的就是发船时间(16-18-40),
也就是说在服务器时间(16-18-40)的时候,
用50%速度出发可以与目标舰队同时到达目标星球,
相当于追0秒。
「5」对表
打开小秒表开始计时,
接下来刷新概况,
在页面出现的瞬间同时记录下服务器时间(例如15-39-23),
与秒表时间(例如00-00-25),
也可直接记录服务器时间与秒表时间相减所得到的时间差(15-38-58),
这个结果说明在秒表起始时间(00-00-00)的时候,
服务器时间为(15-38-58),
切记不要用截图,
因为截图时两个时间不是同步的,
会有误差,
由于网络的不稳定性,
最好反复校对以确保时间精准。
「6」作案
用发船的服务器时间(16-18-40),
减去秒表起始时间所代表的服务器时间(15-38-58),
得到的就是秒表对应的发船时间(00-39-42),
也就是说秒表到(00-39-42)时,
按下发船可以追0秒,
顺延1秒至(00-39-43),
按下发船则追1秒,
这正是所需要的时间,
如果自己网络不稳定可以提前出发,
一般来说追1至5秒可以成功,
若对方网络不稳定,
追1至10秒都能成功,
己方攻击舰队出发后要立刻察看舰队页面相应的预计抵达时间,
为确保万无一失还要马上重新用月球感应阵扫描目标星球,
一但发现己方攻击舰队比目标舰队提前到达,
则根本无法攻击到目标舰队,
或己方攻击舰队与目标舰队之间的时间差超过预期值5秒,
都应当立即召回舰队,
从计算目标舰队的落地时间开始验算,
并用更快的舰队攻击速度,
例如60%速度重新计算时间,
重新追秒。
『三』压秒抢收废墟
「7」善后
由于月球到处都是,
为避免别人利用月球感应阵偷窃废墟,
同样也为避免猎物自己调度回收船来收取废墟,
所以就必须用回收船压秒抢收废墟来保证收益,
时间计算与操作流程基本和追秒相同,
区别在于不需要目标舰队落地时间,
只需要发生战斗的时间与秒表起始时间代表的服务器时间,
发生战斗的时间就是舰队页面己方攻击舰队的预计抵达时间,
秒表起始时间所代表的服务器时间可以沿用追秒时所计算的,
回收船飞行时间也同样要按多种速度计算,
若发生失误可召回回收船
提高速度再发。
「8」盈利
用己方攻击舰队的预计抵达时间(假设上面攻击追2秒20-13-47),
减去回收船的飞行时间(例如70%速度03-33-44),
得到的就是发船时间(16-40-07),
也就是说在服务器时间(16-40-07)的时候,
用70%速度出发可以在目标星球发生战斗的同时回收废墟,
相当于压0秒。
用发船的服务器时间(16-40-07),
减去秒表起始时间所代表的服务器时间(15-38-58),
得到的就是秒表对应的发船时间(01-01-09),
也就是说秒表到(01-01-09)时,
按下发船可以压0秒,
顺延1秒至(01-01-10),
按下发船则压1秒,
回收船出发后也要立刻察看舰队页面相应的预计抵达时间,
并察看概况中回收船是否比己方攻击舰队慢,
若快了则什么也收不到,
需要重新校对时间,
用更高的飞行速度再次压秒出发,
切记先确认回收船压秒时目标位置是否可以发回收船,
如果不能发回收船,
要提前向目标星球砸探测器人为创造废墟,
以确保回收船能够顺利出发,
否则到了发船时间发不出回收船就郁闷了,
以上是回收船后于己方攻击舰队出发的情况
而有些时候需要先发回收船后发己方攻击舰队,
须结合自己网络稳定状况,
把回收船的到达时间压在目标舰队落地时间后6至11秒或更多,
在回收船全速飞行时间大于目标舰队落地剩余时间的情况下,
回收船直接全速出发即可。
『资源』
Metal=金属=M
Crystal=晶体=C
Deuterium[Heavy Hydrogen]=重氢=HH
Energy=能量
Dark Material=暗物质
『舰队』
Small Cargo=小型运输舰=SC
Large Cargo=大型运输舰=LC
Light Fighter=轻型战斗机=LF
Heavy Fighter=重型战斗机=HF
Cruiser=巡洋舰=CC[CL]
Battleship=战列舰=BB[BS]
Collony Ship=殖民船=CS
Recycler=回收船=REC
Espionage Probe[Spy Satellite]=探测器=SPY
Bomber轰炸机=[导弹舰]=BOB
Solar Satellite=太阳能卫星=SA
Destroyer=毁灭者=DD
Deathstar=死星=DS
Battlecruiser=战斗巡洋舰=BC
『防御』
Rocket Launcher[Missile Launcher]=火箭发射装置=ML[RL]
Light Laser[Small Laser]=轻型激光炮=LL[SL]
Heavy Laser=重型激光炮 =HL
Gauss Cannon=高斯炮=GC
Ion Cannon=中子炮=IC
Plasma Turret[Plasma Cannon]=等离子武器=PC[PT]
Small Shield Dome=小型防护罩=SSD
Large Shield Dome=大型防护罩=LSD
Anti-Ballistic Missile=拦截导弹=ABM
Inter-Planetar Missile=星际导弹=IPM
『其他』
Fleetsave=舰队保护=FS
Game Operator=游戏管理员=GO
Hall Of Fame=官方论坛名人纪念馆=HOF
Debris Field=废墟=DF
