近几日阳光明媚,金秋十月,天高云淡,前天,忽然有心情想自己下厨,于是买了两条个头不小的鲫鱼和一块豆腐,准备做奶汤鲫鱼,既然是鲫鱼豆腐汤,自然以喝汤为主,鲫鱼刺多,鱼肉口感很一般,做两条怕自己吃不完,所以只用一条做,另外一条冻起来,以后再说,自己一个人吃饭就是好,想怎么做就怎么做,不必在乎别人的想法,虽然少了一份被赞美的认同感,但是随心所欲的感觉也不错,自己一向是实用主义,吃饭只考虑口感,其他方面并不过于讲究,奶汤鲫鱼,顾名思义,鱼汤同奶一般,呈乳白色,浓郁鲜美,如果一开始鱼不用油煎,并且煲汤时大火多炖一会,再转中火,不到一小时就能做好,节省时间,汤水会很白,却不如先将鱼煎一下,加水煮开后转小火慢慢煲制来的更浓郁入味,只是颜色偏黄,表面飘着一些油花,这次煲汤用时三个多小时,口感甭提多好了,第二天用剩下的鱼汤做了汤面,里面放一些菠菜,很满足.